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磷酸三钠，其化学式为Na₃PO₄，是一种重要的无机化合物。它通常以无色晶体或白色粉末的形式存在，无臭无味，但在空气中易潮解。磷酸三钠能溶于水、乙醇和甘油，但不溶于乙醚，且水溶液呈碱性。
在食品添加剂领域，磷酸三钠被广泛用于制造其他磷化物和有机磷杀虫剂等，同时，它也可以作为品质改良剂，提高食品的络合金属离子、pH值、增加离子强度等，从而改善食品的结着力和持水性。例如，在中国，磷酸三钠被允许用于奶酪，大使用量为5g/kg；在西式火腿、肉、鱼、虾和蟹中的大使用量为3.0g/kg；在罐头、果汁、饮料和奶制品中的大使用量为0.5g/kg。这些规定旨在确保磷酸三钠在食品中的使用是安全且合规的。
在工业领域，磷酸三钠的应用同样广泛。它可以作为软水剂，用于锅炉用水处理，防止锅炉结垢，提高锅炉的安全性和延长其使用寿命。此外，磷酸三钠还可用作棉布煮练的助剂，改善织物的毛细管效应，提高印染质量。在金属防锈和织物丝光增强剂等方面，磷酸三钠也发挥着重要作用。
在农业方面，磷酸三钠可以作为磷肥使用，为植物提供必要的磷元素，促进植物的生长和发育。
在化工行业，磷酸三钠主要用于制造其他磷化物和有机磷杀虫剂等化学产品，满足化工生产的多样化需求。
至于磷酸三钠的具体用法用量，它通常取决于应用领域、产品种类以及工艺要求。在食品添加剂中，其大使用量需遵循相关标准和规定，以确保食品的安全性和合规性。在工业、农业和化工领域，磷酸三钠的用量则取决于具体的生产工艺和产品要求。
总的来说，磷酸三钠因其特的性质和广泛的应用领域，在食品添加剂、工业、农业和化工等多个领域中都发挥着不可或缺的作用。在使用磷酸三钠时，应遵循相关标准和规范，确保其安全和有效。
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