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烹饪技巧：
1.糯米好提前泡否则很费火力，泡好的糯米在蒸的时候只留一点水蒸，这样蒸出来是粒粒分明的，千万别再按干米的量加水了，那样出来就烂成一团了，如果喜欢吃硬一点的可以完全把水倒掉，前提是一定要泡够十二小时，让米吸足水分；
2.鸡肉我用的鸡腿，主要是方便，如果想口感更好可以用鸡翅或者干脆用整鸡也行，但是得去骨头哈；
3.腊肠、咸蛋黄和海米都挺咸，鸡肉也腌过了，所以在后炒的时候一定要注意别再加盐了，就加点白糖提味儿，黄酒和胡椒粉去腥就可以了，但是颜色不能太浅，要用老抽去调色，这样出来才有食欲；
4.里边也可以放一些香菇，只是我不太喜欢，所以没放；
5.糯米饭一定要和炒好的料混在一起拌匀，不然蒸出来后糯米没有味道，不好吃；
6.一次吃不了就冻在冰箱里，什么时候想吃拿出来一蒸就齐了。
糯米鸡是一道广东传统的美食，以其特的口感和丰富的营养而。这道菜的主要原料就是糯米，它富含碳水化合物、膳食纤维和植物蛋白质，对于控制血糖和促进消化非常有益。此外，糯米还含有丰富的维生素B和矿物质，如铁和锌，这些都对身体健康有很大帮助。
糯米鸡的制作过程非常复杂，需要将糯米浸泡、蒸熟，然后与鸡肉、香菇、虾仁等食材一起翻炒，后将炒好的馅料包裹在糯米中，放入蒸笼蒸熟。这道菜的馅料可以根据个人口味进行调整，如豆沙、花生酱、肉馅等。
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