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为什么我们火锅底料炒锅总是不糊锅?
多种加热方式可以选择:高压蒸汽,电加热导热油,电磁,天然气,液化气,均可结合设备工艺选择。该设备设有缺相保护、程序互锁功能,了操作顺序,维护了设备。
炒锅特点:
1、材质:不锈钢材质,结实。
2、锅体:进口的一次冲压成型的锅胆,锅内平整光滑,与刮板贴合度高。
3、搅拌:的行星搅拌,搅拌均匀,刮底,不糊锅,不粘锅。
4、出锅形式:有半自动和全自动之分。半自动的是手摇涡轮出料,全自动是按钮控制,液压出锅。
5、大小可以根据客户要求定做。
适用范围:
1、火锅底料、方便面调料、辣椒酱、高粘度馅料等生产系列设备。
2、自翻式和可倾式炸炒锅,可炒菜、炖肉、馅料和酱料等产品的炒制搅拌混合。
3、多用油炸锅,可用于油炸辣椒、花椒、牛肉、海鲜等。
4、用于牛肉酱,卤味辣椒酱,火锅底料,酱料,香菇酱,咖喱辣椒酱自动生产流水线。
5、卤制品自动化生产线。充分实现一款产品,多种用途。
炒锅优势:
1、采用燃烧机加热,自动点火,火焰大小可调。
2、升温快,温度高。
3、燃烧充分,热、锅体受热均匀,与同类产品相比更节能。
4、可使用液化气、天然气加热,不受工厂电压的控制。
5、燃气使用方便,升温速度快,满足一些产品对高温的需求。
根据不同地区的口味和个人喜好,火锅底料的配方也会有所不同。一些商家可能还会添加其他食材或调味料来创造特的风味。
在选择麻辣火锅底料时,可以根据自己的口味偏好选择辣度、麻度、香浓程度等。同时,也可以关注底料的成分表,了解其具体的配方和营养价值。
需要注意的是,火锅底料虽然美味,但往往含有较高的油脂和盐分。在食用时,应适量控制用量,避免过量摄入对健康造成影响。
火锅汤料的调制
吊汤方法(以5份锅底料计):原料:猪棒子骨1.5克,牛棒子骨1.5千克,鸡爪骨500克,生姜50克,大葱150克,料酒100克,鸡精150克,味精750克,炒好的火锅底料4千克,干辣椒750克,花椒75克,白糖25克,胡椒15克,菜油适量。
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