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老重庆麻辣火锅底料 |
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一锅热辣沸腾、喷香的麻辣牛油火锅就出炉啦，这时我们可以将提前准备好的食材放入锅内，尽情涮烫，享受自在的美食时光。不过，要注意的一点是，我们在放入食材的时候得遵循一定的规律，比如前期可以涮烫毛肚、鸭肠和黄喉这类食材，随后再涮烫肉片类、肉丸类食材，紧接着可以烫一些蔬菜清清胃，然后才能吃宽苕粉以及土豆粉、土豆块这类含淀粉、易粘锅的食材。
将选好的猪肉剁成肉末，肉末摸起来有点粘手且没有颗粒感即可，将准备好的猪肉末、料酒、鸡蛋液以及适量的盐全部放进盆里，再倒入少许葱姜水，搅拌肉末，后加入适量的鸡精、胡椒粉和玉米淀粉，继续搅拌，可以加入香菜末，搓成丸子。香菜猪肉丸子无论在清汤锅还是红汤锅都可以烫，两种风味都很好吃，烫个十分钟左右，直到漂浮起来，一定要烫熟才能吃。
做餐饮的人一直都要关注市场，市场会反馈消费者的需求，找准消费者需求来倒推餐饮发展趋势准没错。快节奏的社会节奏，也会影响人们的用餐习惯，自动化餐饮模式可以更快捷地点餐，自主支付，不再需要传统服务员的参与，对于顾客来说更方便快捷，一部手机就可搞定选餐支付环节，一个机器人即可顶替几个送餐员，对于餐厅经营者来说，减少了人工服务成本。
自媒体时代，每个人都拥有自媒体号，而餐饮打卡已经成为人们生活的一种方式，餐饮业也越来越往社交性靠拢，餐厅通过环境氛围的打造，菜品上的创新，以及活动周边来吸引年轻用户，通过线上社媒的宣传养成自己的社媒圈，吸引到更多粉丝群体。
现在的餐厅不仅仅是一个吃饭就餐的功能，还有更多异业联盟，更像是一个多功能空间，也可以创造出更多的消费场景，比如吃火锅可以看表演，吃火锅可以吃到洋气甜品，吃火锅还能欣赏到驻唱歌手唱歌等等，都是火锅的异业融合方向发展的态势。
我们在吃火锅里的肉类时，总会搭配一些凉性和甘平性的蔬菜，这在很大程度上能起到清凉、、去火的作用，经过了一个夏季的闷热，秋季需要祛火，在深秋季节食用火锅也有祛湿一说，麻辣的火锅还有的作用。
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