淄博销售商用麻辣小龙虾底料,麻辣龙虾料批发

麻辣油焖蒜香十三香口味小龙虾调料的做法
小龙虾的做法步骤2
步：食材准备
小龙虾洗净去沙线，根据当地消费习惯决定是否去虾头；然后清洗干净，沥干；加盐10克、料酒30克腌10分钟。
小龙虾的做法步骤1
第二步：过油
锅罝旺火放油烧至七成热，倒入腌好的小龙虾炸至红色捞起（10秒左右）；等油温升至160度左右再过一次油（20秒钟），捞起来沥干待用。
小龙虾的做法步骤3
第三步：炒龙虾
锅中留油200克左右依次向锅里下姜片，干辣椒、干花椒爆香；加入“安顺食品”龙虾酱小火翻炒出香味；倒入炸好的小龙虾翻炒均匀，倒入啤酒500毫升中火焖3分钟，翻炒均匀；大火烧5分钟收汁亮油入味。
小龙虾的做法步骤4
第四步：出餐
撒上葱节、芹菜节，根据口味适量鸡精翻炒均匀起锅，装入盘中，撒上葱花，芝麻，配上香菜叶点缀衬托即可出菜。
适用范围
油焖麻辣小龙虾
麻辣小龙虾是近十年来夜宵摊、大排档和宾馆小吃的看家菜逐渐的规模也是越来越大。此菜光泽度鲜亮，虾香浓厚，虾肉细嫩，烹饪方法繁多，可以炒、爆、扒、炸、烧、蒸，每一种做法都是一种特色，这些特色的制作方法在使用安顺食品小龙虾调料的时候佐以辣椒、花椒、大蒜等香辛料。味道丰富，口感细腻麻辣，汁多味美，为了吸引更多顾客还可以加小龙虾香料粉。
蒜香小龙虾
蒜香小龙虾，以蒜的味道牵引小龙虾本身的鲜味、或蒸、或炸、或爆等，加以的蒜香小龙虾调料和制作方法，浓郁香味的蒜香小龙虾，具有让人无法抗拒的魅力！

小龙虾的麻辣鲜香成为特一味，早以成为人们喜爱的美味佳肴，每到小龙虾大量上市的季节，家庭、饭店都常常以小龙虾为主打菜、招牌菜。因此被称为“夜宵界的网红”。美团点评数据研究院发布的《大数据里的小龙虾经济学》报告显示，小龙虾市场规模已达千亿，供应市场仍持续扩容。小龙虾人均消费达84元，在消费升级趋势下，平价餐饮正逐步向品质餐饮转型。在口味上，小龙虾创新口味迭出，但十三香等传统主流口味仍受欢迎。
小龙虾在餐饮行业中也是目前热门的朝阳产业，一直在激烈的市场竟争中脱颖而出，具有较强的市场生命力及强大的市场发展空间和潜力。而使用安顺食品小龙虾料，就能为开店老板减化许多繁琐的烧制流程，提高出菜速度，只需普通人员，按照安顺食品标准化的用料，配用公司秘制酱料，就能成为小龙虾的大厨。

火锅底料对锅一般推荐使用4:6锅，即4分清汤6分油。
对锅原料：生姜颗粒50克；大蒜颗粒50克；盐15克；味精50克；鸡精50克；胡椒粉5克；黄酒75克；白糖15克；醪糟10克；干辣椒40克；花椒25克；老油5斤；鲜汤3斤。
记住:先把味道调好，再放母料。花椒和干辣椒把老油和母料放了再放。
清汤锅底
配方:鸡精30克 味精20克 盐10克 胡椒15克 大枣10克 枸杞5克 大蒜10克 姜片(取皮)5克 鸡油50克 西红柿4片 山珍20克 清汤4斤.猪油100克
山珍(羊血菌,牛.滑子菇等)
将当归和党参共20克剁成颗粒放到白汤锅底内效果特佳.

火锅底料配方双味火锅的制作方法
双味火锅的原料
1、主料：黄牛脊肉片200克，鸭血500克，水牛百叶肚250克，水牛肝片200克，水牛腰片300克，鳝鱼片250克，活鲫鱼10尾约500克，鱼茸丸300克，猪脊肉片200克，鸭肫花200克，鲶鱼片200克，鸡片150克，水发刺参片250克，水发鱿鱼片200克，水发牛蹄筋段150克，猪腰片250克。
2、配料：黄葱500克，蒜苗500克，莲白500克，豌豆尖500克，菠菜500克，黄秋白500克，水发粉丝250克，冬笋200克，香菇100克，郫县豆瓣200克，青溪花椒25克，老姜100克，永川豆豉50克，大蒜200克，高汤2500克，牛油250克。
3、调料：干红辣椒25克，冰糖50克，川盐10克，料酒100克，醪糟汁100克，菜油100克，麻油200克，白酱油150克，味精5克.

火锅底料配方清汤火锅锅底的做法
【清汤火锅锅底的材料】
清汤1500克，鸡肉300克，胡萝卜100克，小葱1 0克，生姜100克，盐、鸡精各适量。
【清汤火锅锅底的做法】
1.鸡肉、胡萝卜均洗净，切块;小葱洗净，切段，将葱花、葱白分开;生姜洗净，切片。
2.锅内注水烧沸，投入鸡块，汆去血水，沥干水分。
3.另起锅，注油烧热。
4.放入生姜片、葱白爆香。
5.倒入汆好的鸡块拌炒。
6.加入适量料酒，增香调味。
7.缓缓注入清汤。
8.将切好的胡萝卜块放入锅中。
9.盖上锅盖焖煮至沸。
10.调入盐、鸡精。
11.撒适量胡椒增味，撒入葱花。
12.渔将汤舀入一旁的器皿中。

火锅底料炒锅有多种加热方式可以选择：高压蒸汽，电加热导热油，电磁，天然气，液化气，均可结合设备工艺选择。该设备设有缺相保护、程序互锁功能，了操作顺序，维护了设备。
炒锅特点：
1、材质：不锈钢材质，结实。
2、锅体：一次冲压成型的锅胆，锅内平整光滑，与刮板贴合度高。
3、搅拌：行星搅拌，搅拌均匀，刮底，不糊锅，不粘锅。
4、出锅形式：有半自动和全自动之分。半自动的是手摇涡轮出料，全自动是按钮控制，液压出锅。
5、大小可以根据客户要求定做。
产品优势：
1、本产品为可倾式搅拌炒锅，解决了搅拌出料难、不易清洗的问题。
2、该设备锅底和锅帮分为三层结构，自带保温，升温快，节约能源。从而使产量提高。
3、刮底搅拌系统，完全解决高粘度物料营养成分不被破坏，达到绿色环保标准。
4、自动出料系统，采用电路控制，使用更加方便。锅体可倾斜90度，倒料无死角，易于清洗，降低劳动力，提高生产效率。