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柠檬酸是一种重要的有机酸，又名枸橼酸。在室温下，柠檬酸为无色半透明晶体或白色颗粒或白色结晶性粉末，无臭，味极酸，有涩味，有微弱腐蚀性，潮解性强，并伴有结晶水化合物生成。
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柠檬酸易溶于水，其钙盐在冷水中比热水中易溶解，此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。
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用途：柠檬酸在食品工业中具有广泛的用途，主要作为酸味剂、调味剂、pH调节剂、抗氧化剂和保鲜剂等。它可用于汽水和果汁等饮料、果酱和果冻、水果硬糖、罐头水果、乳制品等多种食品的制造。
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用法用量：在汽水和果汁等饮料中的用量一般为1.21.5g/kg，浓缩果汁为13g/kg；在果酱和果冻中，其用量以保持制品的pH为2.83.5较为合适；在水果硬糖中，一般用量为414g/kg，在糖膏冷却时加入。
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用途：柠檬酸在食品工业中主要用作酸味剂、调味剂、缓冲剂、抗氧化剂等。它可以增强食品的口感和风味，提高食品的品质。同时，柠檬酸还具有抗氧化作用，可以延长食品的保质期。
用法用量：柠檬酸在食品中的添加量通常根据食品的种类和配方要求来确定。例如，在汽水和果汁等饮料中，柠檬酸的用量一般为1.2~1.5g/kg；在果酱和果冻中，以保持制品的pH为2.8~3.5较为合适；在水果硬糖中，一般用量为4~14g/kg，在糖膏冷却时加入。
| 主营行业：废料回收 |
| 公司主营：回收增稠剂,回收营养强化剂 |
| 企业类型：个体经营 |
| 公司成立时间：2024-12-11 |
| 经营模式：政府或其他机构 |
| 公司邮编：450000 |
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