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硝酸甘油,这个化合物经轻微碰撞即分解成大量的气体、水蒸气和二氧化碳,发生爆炸。硝酸甘油还常用作强心剂和抗心绞痛药。脂肪酰氯或酸酐可酯化甘油。
甘油是甘油三酸酯分子的骨架成分。当人体摄入食用脂肪时,其中的甘油三酸酯经过体内代谢分解,形成甘油并储存在脂肪细胞中。
食品级甘油简介:
甘油是丙三醇的俗称,分子式:C3H8O3,分子量:92.09,CAS号:56-81-5,是无色透明粘稠液体。沸点290℃(分解),相对密度1.26362(20/20℃),折射率1.4746,粘度(20℃)1499mPa?s。甘油能与水和乙醇混溶,水溶液为中性。甘油能从空气中吸收潮气,无气味。在自然界中,甘油主要以甘油酯的形式广泛存在于动植物体内。食品级甘油是食品加工业中通常使用的甜味剂和保湿剂,赋予食品爽滑可口和较好的感官。