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甘露聚糖酶通常为白色或浅黄色粉末或液体，具体形态取决于其生产工艺和纯化程度。它易溶于水，在适当的温度和pH值条件下具有较高的催化活性。同时，甘露聚糖酶对热和pH值的变化具有一定的稳定性，能够在一定范围内保持其催化活性。
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CAS号
甘露聚糖酶的CAS号为37288-54-3。但请注意，由于甘露聚糖酶可能来源于不同的生物体或制备工艺，其具体的CAS号可能会因产品而异。
分子式
甘露聚糖酶作为一种生物酶，其分子结构复杂，通常不直接给出具体的分子式。其分子组成主要依赖于其来源和制备工艺。
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甘露聚糖酶通常以固体粉末或液体制剂的形式存在。其颜色可能因制备方法和来源的不同而有所差异，但常见的颜色包括米白色至淡黄色（固态）或淡黄至黄色（液态）。甘露聚糖酶在适当的温度和pH值范围内具有高的活性，且对温度和pH值有一定的耐受范围。
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